Confetture e Marmellate

Altro prodotto molto importante le confetture e le marmellate. Marmellate naturalmente di agrumi, soprattutto arance amare.
Una confettura speciale è quella di peperoni, altra mia passione….
E’ una confettura preparata con peperoni coltivati nell’azienda e peperoncini in varietà. E’ ottima con le carni bollite e con i formaggi.
Capperi sotto sale: nei muri delle fasce dell’oliveto sono state piantate ormai da tempo piante di cappero. Prima della spettacolare fioritura, raccolgo i capperi e li conservo con solo sale marino. Una squisitezza!!!

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